🔴 DATE, ORARI E LUOGHI
🔸 MODULO BASE 1, MUSE – Museo delle Scienze (Corso del Lavoro e della Scienza 3 – Trento), orario 9:00-18:00:
– HACCP con Gianlorenzo Imbriaco: sab. 26 novembre 2022
– Sicurezza sul lavoro con Valeria Podrini: dom. 27 novembre 2022
🔸 MODULO BASE 2 – GESTIONE DELLA CUCINA E CATERING, cucina Bar Naut (Via delle Laste 22 – Trento), cucina Artigianelli (p.za Fiera 4 – Trento), orario 10:00-17:00:
– Gestione della cucina (parte 1) con Luigi Caputo: sab. 3 dicembre 2022 – Bar Naut
– Gestione della cucina (parte 2) con Luigi Caputo: dom. 18 dicembre 2022 – Bar Naut
– Catering e servizi di asporto con Stefano Zenatti: sab. 14 gennaio 2023 – Artigianelli
🔸 MODULO TEMATICO 1 – CUCINA TRENTINA E DI MALGA, cucina Artigianelli (p.za Fiera 4), orario 10:00-17:00:
– Cucina tradizionale trentina (parte 1) con Lucia Gius: sab. 21 gennaio 2023
– Cucina tradizionale trentina (parte 2) con Lucia Gius: sab. 28 gennaio 2023
– Cucina estrosa trentina con Marco Murgia: sab. 11 febbraio 2023 (da confermare)
🔸 MODULO TEMATICO 2 – CUCINA VEGETARIANA E VEGANA, cucina Artigianelli (p.za Fiera 4), orario 10:00-17:00:
– Salati vegetariani e vegani con Thiara Matos: sab. 4 marzo 2023
– Dolci vegetariani e vegani con Thiara Matos: sab. 18 marzo 2023
– Cucinare con fiori ed erbe con Cristian Bazzocchi: sab. 25 marzo 2023
🔸MODULO TEMATICO 3 – CUCINA DI STRADA, cucina Artigianelli (p.za Fiera 4), orario 10:00-17:00:
– Street e finger food siciliano con Giovanni Virruso: sab. 6 maggio 2023
– Street e finger food colombiano con Jonny Moreno: sab. 13 maggio 2023
– Laboratorio di dolci marocchini con Amal El Fathi: sab. 20 maggio 2023